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Moelleux au Chocolat

Ingrédients :

Préparation (5 minutes) :

• Sortez le beurre du frigo dès le début de la recette
• Préchauffez le four à 180°C (ou thermostat 6).
• Faites fondre 125 grammes de chocolat à feu très doux dans une casserole ou alors (mieux) 2 minutes au micro-onde (400 W, ou puissance moyenne) avec une cuillère à soupe d'alcool ou d'eau
• Pendant ce temps, travaillez le beurre avec une fourchette pour le réduire en pommade.
• Mélangez les jaunes d'oeufs et les 100 g de sucre dans un saladier.
• Rajoutez la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et lisse.
• Montez les blancs en neige ferme.
• Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée, à l'aide d'une cuillère de bois, en soulevant le tout pour aérer la pâte.
• Beurrez et farinez légèrement un moule, si possible carré.
• Versez-y la préparation.

Cuisson et arrangement (35 minutes) :

• Placez le moule dans un plat plus grand contenant un fond d'eau.
• Faites cuire au bain-marie, pendant environ 30 minutes.
• Vérifiez en fin de cuisson si le gâteau est cuit en y enfonçant une pointe de couteau, qui doit ressortir "nickel".
• Une fois cuit, démoulez le gâteau sur une planche ou dans un grand plat
• Coupez des rectangles d'environ 10 cm de long sur 5 cm de large, et disposez-les dans un plat, en laissant un peu d'espace entre chaque.
• Gardez les bords pour un grignotage gourmand...
• Ensuite, préparez un glaçage au chocolat en faisant fondre les 50 grammes de chocolat restants avec la cuillère à soupe de crème fraîche, au micro-onde pendant 1 minute à 400 W
• Une fois chaud et fondant, mélangez bien la préparation, et versez encore chaud sur les rectangles de moelleux en faisant des allers-retours, histoire de faire une sorte de quadrillage.
• Laissez refroidir le tout, et dégustez !

Bon à savoir :

Cette recette vous donne des gâteaux "moelleux" qui ont l'air de sortir d'une pâtisserie ! Succès garanti !